Líder de Cozinha

O lema interno é que “cozinha é o coração da operação” — por isso o líder precisa vibrar junto, cuidar das pessoas e da marca.

A cultura é sustentada pelos pilares CAPAS+E (Cardápio, Atendimento, Preço justo, Ambiente, Serviços e Experiência) e pelo VOZES (Vibração, Olhos no cliente, Zelo, Evolução e Sentimento de equipe), onde a Verdade da Empresa (Missão) é: Entregar uma ótimo gastronomia, com muita alegria, através de profissionais treinados e motivados, que encantem os clientes.

Esperamos que você se identifique com nossa cultura e venha fazer parte da equipe!

■ Propósito do Cargo

Garantir o padrão de qualidade, sabor e apresentação dos pratos do Guacamole, liderando e treinando a equipe de cozinha com alegria, responsabilidade e foco em resultados.

Ser o elo entre o time operacional e a gestão, assegurando que o ambiente de trabalho reflita os valores da casa: vibração, olhos nos clientes, zelo, evolução e sentimento de equipe

■ Perfil Profissional Esperado

O Guacamole busca um(a) líder com perfil “mão na massa”, que inspire pelo exemplo e mantenha o ritmo e a harmonia da operação mesmo em momentos de alta demanda.

Características comportamentais desejadas:

1. Liderança firme, com empatia e boa comunicação.
2. Espírito de equipe e atitude positiva (“buenas noches” como forma de estar presente e vibrar com o grupo).
3. Foco em resultados, organização e zelo pelos padrões da marca.
4. Disciplina para seguir processos e flexibilidade para se adaptar a imprevistos.
5. Atenção a detalhes e capacidade de dar feedbacks objetivos.
6. Respeito à diversidade e habilidade em manter ambiente inclusivo e cooperativo.

Requisitos técnicos e experiência:

1. Experiência prévia em liderança de cozinha profissional (mínimo 2 anos).
2. Domínio de processos operacionais e de produção.
3. Conhecimento de fichas técnicas, CMV, rendimento e controle de estoque.
4. Habilidade com planilhas e sistemas (nível básico a intermediário em Excel).
5. Desejável experiência em franquias ou operações com alto fluxo.

■ Principais Atividades e Responsabilidades

1. Liderar a operação diária da cozinha, garantindo execução conforme padrões e fichas técnicas da franquia.
2. Receber e liberar pedidos, “cantar comandas” e acompanhar o andamento de todas as praças.
3. Supervisionar limpeza, organização e segurança alimentar em todas as dependências.
4. Controlar estoques, desperdícios e prazos de validade.
5. Fazer inventários, checklists e relatórios diários de produção.
6. Acompanhar e treinar equipe de 5 cozinheiros e auxiliares; apoiar promoções internas.
7. Elaborar escala de folgas e horários; aprovar junto ao gerente operacional.
8. Aplicar feedbacks e medidas disciplinares conforme políticas internas.
9. Participar das reuniões de ciclo (diárias, semanais e mensais) e propor melhorias.
10. Apoiar em abertura e fechamento da casa conforme escala.
11. Garantir alinhamento com o Gerente Operacional nas decisões estratégicas.

■ Remuneração e Benefícios

• Salário base: R$ 1.978,00
• Adicional de cargo de confiança: 40%
• Insalubridade: 20% sobre o salário mínimo
• Comissão variável (pontos): inicia com 16 pontos (~R$ 100/ponto), podendo chegar até 28 conforme tempo e desempenho
• Média mensal inicial: R$ 4.000 a R$ 4.500
• Benefícios: alimentação no local (R$1 simbólico), plano odontológico (coparticipação 50%), vale-transporte (desconto 6%), treinamentos e integração via app interno, oportunidades de crescimento e aumento de pontuação por tempo de casa.

■ Condições de Trabalho

• Contratação CLT
• Regime: cargo de confiança (flexibilidade operacional)
• Local: Guacamole Beira-Mar Shopping — Florianópolis/SC
• Escala: inclui noites, finais de semana e feriados conforme operação
• Equipe: 5 cozinheiros + 1 auxiliar no pré preparo