Sub Chefe de Cozinha

O Izakaya Nankin, primeiro boteco japonês de Floripa, unidade do Rio Tavares, está à procura de um Subchefe de Cozinha. Se você tem experiência com gestão de pessoas e operacional, disponibilidade e vontade de crescer, essa vaga pode ser sua.

O novo Subchefe terá as seguintes atribuições, mas não somente:

• Gestão de pessoas
• Conhecimento de planilhas
• Conhecer sobre CMV de uma cozinha
• Padronização e Qualidade
• Eventual abertura e fechamento da casa
• Compreender que também precisa ser operacional
• Controle de estoque e etiquetagem
• Controle dos check lists de início e fim do expediente
• Gestão da produção diária e semanal
• Gestão conjunta com o Gerente da casa
• Efetuar lista de compras
• Gestão de giro das praças
• Controle de comandas
• Controle do tempo de entrega dos pratos
• Ter visão de gestor
• Ter proatividade
• Boa comunicação interpessoal
• Perfil de liderança
• Perfil de planejamento

Para essa vaga estamos buscando pessoas com os seguintes conhecimentos

• *É necessário conhecimento e experiência em gastronomia orienta/asiática*
• Desejável 2º grau completo ou cursando
• Mise en place
• Pré-produção
• Fichas técnicas
• Cocção
• Armazenamento
• Higiene e Manipulação
• Técnicas de preparação de alimentos
• Revisão de EPI
• Higienização de EPI’s, Equipamentos e utensílios

Para essa vaga estamos buscando pessoas com as seguintes características

• Boa comunicação verbal e escrita
• Bons padrões operacionais
• Trabalhar em equipe
• Proatividade
• Capricho
• Foco em minimizar desperdícios
• Agilidade
• Manter unhas cortadas e higienizadas
• Uso de desodorantes suaves ou s/ cheiros
• Manter exames de rotina em dia

Para essa vaga a contratação é CLT é o salário oferecido é de R$ 2.250,00 + Caixinha + Premiação por meta (podendo chegar entre R$ 3.200,00 e R$ 3.600,00) + alimentação no local + auxílio transporte de R$ 190,00 (pagamento em dinheiro).

Dias e horas trabalhadas:

De terça a domingo das 16h à 00h20