Líder de Cozinha

Pronto(a) para assumir o volante da nossa cozinha e pilotar uma equipe que entrega sabor, técnica e ritmo todos os dias?

Se você domina o calor das panelas, organiza o fluxo como um estrategista de corrida e garante padrão em cada prato que cruza a porta da cozinha, esse é o seu grid de largada para liderar com excelência.

No Grupo FIT, o(a) Líder de Cozinha é o coração operativo da produção. Com disciplina, foco e precisão, você será responsável por guiar a equipe, garantir a mise en place impecável, manter a qualidade dos preparos e fazer a operação rodar com segurança e consistência — como um verdadeiro comandante nos bastidores da alta performance gastronômica.

Aqui, cada prato é uma entrega crítica. Cada alinhamento de equipe, uma volta decisiva para manter nosso padrão no topo. Se você busca uma cozinha com ritmo, respeito, desenvolvimento e espaço para crescer, vem acelerar com a gente!

O calor das chapas já está no ponto. Agora é hora de mostrar sua performance de pista.

Como Líder de Cozinha no Grupo FIT, você será o motor que garante o ritmo, a segurança e o padrão de excelência em cada etapa da produção, conduzindo a equipe com clareza, organização e técnica.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Coordenação de Equipe e Execução de Padrões

• Distribuir tarefas e orientar a equipe de cozinha, garantindo que todos sigam as fichas técnicas e métodos de preparo.
• Assegurar que cada prato seja entregue com sabor, textura e apresentação dentro do padrão definido pela marca.
• Atuar junto às praças (quente, fria, grelha, fritura) garantindo alinhamento, agilidade e respeito aos tempos de cocção.

Organização, Ritmo Operacional e Mise en Place

• Garantir que a cozinha esteja organizada, limpa e preparada para o serviço, seguindo protocolos de sanitização e boas práticas.
• Acompanhar e orientar a preparação da mise en place, garantindo fluxo eficiente e respostas rápidas nos horários de pico.
• Gerir o estoque da cozinha, supervisionando validade, armazenamento seguro, aplicação da regra FIFO e sinalizando necessidades de reposição.

Segurança Alimentar, Controle de Insumos e Padronização

• Fiscalizar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e das normas da ANVISA, assegurando um ambiente seguro e controlado.
• Monitorar qualidade, frescor, validade e manipulação correta de carnes, verduras, temperos e demais insumos sensíveis.
• Controlar porcionamento, minimizar desperdícios e contribuir para a eficiência do Food Cost.

Trabalho em Equipe, Comunicação e Desenvolvimento

• Integrar-se ativamente à equipe, mantendo comunicação clara com o salão e demais áreas, garantindo fluidez nos pedidos.
• Zelar pela manutenção de equipamentos e reportar falhas imediatamente.
• Acompanhar e treinar novos integrantes, oferecendo direcionamento técnico e apoiando o crescimento da equipe.

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Liderança de equipe em ritmo operacional, domínio de técnicas de cocção (grelha, salteados, molhos, cortes), organização de mise en place em grande volume e capacidade de manter padrões mesmo nos picos de demanda.
• Habilidades Comportamentais: Senso de urgência, foco em execução, tomada de decisão rápida, comunicação clara e espírito de equipe — essenciais para comandar uma cozinha de alta performance.
• Conhecimentos: Boas Práticas de Manipulação e ANVISA, gestão de estoque e controle de desperdício, fichas técnicas, tempos de cocção, segurança alimentar e fluxo operacional de cozinha quente e fria.
• Experiência Desejável: Vivência prévia como cozinheiro líder, líder de praça ou subchefe em restaurantes de alto fluxo, hotelaria, operações de grande porte ou cozinhas que exigem padrão, ritmo e coordenação de time.

Local de Atuação: Restaurante

Salário: À COMBINAR

Benefícios: Vale transporte + refeição no local+ gorjeta

Escala: 6×1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis:

• Tarde: 15h30 as 23h50