Gerente Produção Restaurante

Principais Atividades do Cargo

Responsável pela gestão completa do setor de padaria e confeitaria, atuando no desenvolvimento de novos produtos, acompanhamento de receituários, testes de novas misturas e controle da qualidade de produção. Realiza auditorias de cumprimento do receituário, acompanha validade dos produtos, vendas diárias, itens diferenciados e análise de quebras por loja.

Atua no planejamento de festivais de final de semana, visitas às lojas para verificação da exposição dos produtos e pesquisa da concorrência quanto à qualidade, variedade e preços. Mantém contato frequente com fornecedores, avaliando novidades e pré-misturas.

Coordena e supervisiona equipes de produção e técnicas, realizando reuniões semanais com colaboradores e lideranças para tratar de limpeza, higienização, organização, segurança do trabalho e melhorias de processos. Planeja férias, escalas, turnos de trabalho, descanso semanal, controla ponto e realiza integração de novos colaboradores.

Planeja, organiza e supervisiona a produção conforme padrões de qualidade, metas e cronogramas, garantindo a melhor utilização de mão de obra, equipamentos e materiais. Controla despesas do departamento, analisa custos produtivos e propõe ações para redução de gastos e aumento da produtividade.

Acompanha indicadores de desempenho, elabora procedimentos, define diretrizes de organização e visual da fábrica, supervisiona controle de qualidade de matérias-primas e estocagem de produtos acabados. Atua no desenvolvimento e aperfeiçoamento de processos, equipamentos e layout, em conjunto com engenharia e qualidade.

Intermedia a comunicação entre Diretoria e equipe, participa de reuniões e treinamentos, informa a Diretoria sobre riscos ou prejuízos financeiros e de imagem, fornece informações à contabilidade e atua como preposto da empresa em questões trabalhistas. Também comunica necessidades de manutenção de máquinas, sistemas elétricos e hidráulicos.

Benefícios:

🍽️ Almoço Subsidiado

🎓 Educação que transforma

🇬🇧 Inglês com condições especiais

🎟️ SESC e SENAC

🎁 Presente de Aniversário

🏷️ Clube de Vantagens

🛒 Cartão Convênio

🧺 Programa Exemplo Vencedor

🦷 Plano Odontológico

🛡️ Seguro de Vida

👶 Kit Cegonha

🏋️ Incentivo ao Esporte

💊 Parcerias com Farmácias