Aux de Rotisseria Efetivo

O auxiliar de rotisseria realiza o pré-preparo de alimentos, a montagem e reposição de balcões e a higienização do setor. As funções principais envolvem lidar com massas, molhos, assados e atendimento básico.

Produção e Preparo

• Pré-preparo: Lavar, descascar, cortar e porcionar legumes, verduras, carnes e outros ingredientes.
• Culinária de apoio: Auxiliar no cozimento e na confecção de massas, molhos, caldos, recheios, tortas, salgados e carnes assadas.
• Montagem: Preparar pratos prontos, porções e bandejas para a venda direta.

Organização e Atendimento

• Reposição: Abastecer e organizar os balcões térmicos, expositores e vitrines da rotisseria.
• Controle de qualidade: Conferir prazos de validade, temperaturas de exposição e o armazenamento correto dos insumos.
• Atendimento: Servir e pesar os produtos para os clientes, quando necessário no balcão.

Limpeza e Higiene

• Higiene do local: Limpar e organizar bancadas, equipamentos, utensílios e o espaço físico da rotisseria.
• Normas de segurança: Seguir rigorosamente as regras de manipulação de alimentos da vigilância sanitária.

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