Auxiliar de Cozinha Efetivo

Descrição da Vaga

O Auxiliar de Cozinha é responsável por apoiar diretamente na produção, distribuição e organização dos alimentos e utensílios, garantindo a higiene, segurança alimentar e o bom funcionamento da cozinha hospitalar.

Vaga: 12×36

Responsabilidades e Atribuições

Higienização e Organização

• Zelar pela limpeza e conservação das instalações, móveis, equipamentos e utensílios da cozinha.
• Higienizar utensílios utilizados no preparo e na distribuição de refeições (panelas, pratos, talheres, bandejas, etc.).
• Manter limpos e organizados os armários, a área de pesagem de roupas e os carrinhos de transporte.
• Executar a limpeza geral da cozinha conforme cronograma, incluindo janelas, paredes, pisos, bancadas e exaustores.
• Higienizar lixeiras e realizar descarte de resíduos conforme o Plano de Gerenciamento de Resíduos dos Serviços de Saúde (PGRSS).

Pré-preparo e Produção de Alimentos

• Realizar o pré-preparo dos alimentos (higienizar, descascar, cortar) com antecedência.
• Preparar receitas simples, sobremesas, lanches, sucos, vitaminas, mingaus, café e saladas sob orientação do cozinheiro.
• Porcionar refeições para acompanhantes e clientes, respeitando critérios de segurança alimentar.

Distribuição e Atendimento

• Montar caixas de alimentação conforme pedidos dos postos.
• Abastecer a rampa de distribuição de refeições, seguindo o critério PVPS (primeiro que vence é o primeiro que sai).
• Manter a limpeza da rampa e das mesas do refeitório durante o atendimento.

Armazenamento e Controle de Estoque

• Armazenar alimentos e produtos conforme sua natureza (congelados, resfriados, temperatura ambiente).
• Garantir o armazenamento seguro, respeitando o PVPS para evitar perdas e desperdícios.
• Receber produtos conforme ordem de compra e nota fiscal, realizando contagem e pesagem.
• Selecionar produtos recebidos por doação (NGD) e registrar retiradas em planilhas específicas.
• Limpar e organizar o estoque de gêneros alimentícios, descartáveis e materiais de limpeza.

Controle de Resíduos e Sobras

• Realizar pesagem e registro de restos de ingestão e sobras após cada refeição.
• Comunicar inconformidades no recebimento de produtos à liderança.

Outras Atividades

• Montar café da manhã para acompanhantes.
• Executar outras atividades correlatas conforme solicitação da liderança.

Requisitos e Qualificações

REQUISITO TÉCNICO OBRIGATÓRIO

Ensino fundamental completo.

REQUISITO TÉCNICO DESEJÁVEL

Curso para manipuladores de alimentos e dietas hospitalares.

Informações Adicionais

Transporte: Vale-Transporte;

Bem-estar: plano médico e odontológico Unimed, parceria Sesc (clubes, pousadas e descontos), convênio Droga Clara;

Alimentação: Vale-Refeição/Vale-Alimentação no valor de R$ 30,00 por dia trabalhado;