Bartender Efetivo

Descrição da Vaga

Domine as coqueteleiras no nosso motor de alta rotação, garanta precisão em cada dosagem e entregue drinks com técnica e personalidade!

Com mais de 20 anos de mercado e operações nos principais aeroportos do Brasil, o Grupo FIT é uma potência do foodservice que move marcas gigantes como Forneria Ouro Preto, Garoto, Heineken, Kopenhagen, Mister Bay, Qualycon e Rokkon. Somos um time de mais de 1.500 colaboradores acelerando em um ritmo de alta performance e expansão constante.

No bar, cada drink precisa sair no tempo certo, com técnica, precisão e personalidade — e quem garante essa performance é o Bartender. No Grupo FIT, o Bartender é peça-chave na experiência do cliente. É quem transforma ingredientes em sabor, técnica em consistência e atendimento em conexão. Aqui, o bar funciona como um motor de alta rotação: exige foco, agilidade e respeito absoluto ao padrão. Se você domina as técnicas de bar, gosta de atender pessoas, mantém a concentração mesmo sob pressão e acredita que a excelência mora nos detalhes, essa posição é para você.

O ritmo é intenso, o padrão é alto e a experiência é o nosso pódio. Se você quer crescer, aprender e fazer parte de uma operação de alto nível, acelera com a gente!

Responsabilidades e Atribuições

Como Bartender no Grupo FIT, você será o responsável por preparar e servir bebidas alcoólicas e não alcoólicas, garantindo máxima qualidade, padronização e apresentação impecável. Seu papel é essencial para atuar no comando da linha de produção do nosso bar, operando como um motor de alta rotação para transformar ingredientes em sabor, técnica em consistência e cada pedido em uma verdadeira experiência de vitória para os nossos clientes.

Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Preparo e Execução de Coquetéis

• Respeito ao Padrão: Preparar bebidas alcoólicas e não alcoólicas seguindo à risca as fichas técnicas e dosagens orientadas pela marca.
• Agilidade de Pista: Garantir máxima precisão, agilidade e padrão estético na apresentação de todos os coquetéis e drinks especiais, mesmo nos momentos de pico.
• Consistência de Sabor: Manter a regularidade de sabor, temperatura e qualidade em todos os pedidos, assegurando que o cliente receba a mesma experiência premium em qualquer turno.

Mise en Place, Organização do Box e Calibragem

• Preparação de Insumos: Realizar o mise en place e o preparo diário de insumos, pré-mixes, xaropes artesanais e guarnições antes do início do fluxo de movimento.
• Estações Técnicas: Organizar rigorosamente o balcão, as cubas e as estações de trabalho antes e ao longo de toda a operação.
• Prontidão de Comando: Garantir que a estrutura física do bar esteja sempre perfeitamente limpa, abastecida e pronta para o atendimento de alta velocidade.

Controle de Qualidade, Higiene e Padrão ANVISA

• Segurança Alimentar: Seguir à risca os padrões de higiene, segurança alimentar e manipulação corretos estabelecidos pelos órgãos reguladores e pelo grupo.
• Cuidado Patrimonial: Garantir a correta conservação, limpeza e armazenamento de ingredientes perecíveis, destilados, utensílios de bar e equipamentos de refrigeração.
• Desperdício Zero: Atuar ativamente na prevenção de desperdícios, monitorando validades, evitando quebras de materiais e controlando as perdas de insumos.

Atendimento, Interação e Experiência do Cliente

• Conexão de Balcão: Atender os clientes diretamente no balcão com extrema cordialidade, simpatia e postura profissional.
• Venda Sugestiva: Orientar os clientes sobre as opções de bebidas, tirando dúvidas sobre coquetéis e oferecendo sugestões estratégicas da casa para elevar o tíquete médio da unidade.

Controle de Estoque Operacional e Inventário

• Contagens de Turno: Realizar contagens parciais de garrafas e insumos ao longo do turno para garantir a acuracidade do estoque da pista.
• Sinalização de Reposição: Comunicar imediatamente as necessidades de reposição de mercadorias e insumos ao Líder de Bar.
• Fluxo de Consumo: Apoiar o controle rigoroso de saídas, comandas e consumo real de produtos no bar.

Integração com a Escuderia de Loja

• Sincronia de Pedidos: Manter comunicação constante e clara com o time de salão e caixa para o registro correto de todas as comandas no sistema corporativo.
• Suporte aos Garçons: Preparar, montar e entregar as bebidas com eficiência e velocidade para os atendentes de salão realizarem o serviço de mesa.
• Reporte de Falhas: Identificar e reportar qualquer tipo de falha técnica, avaria em equipamentos ou problemas operacionais diretamente ao Líder de Bar.

Requisitos e Qualificações

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Agilidade, concentração sob pressão, boa comunicação e domínio das técnicas de bar.
• Habilidades Comportamentais: Perfil cordial, colaborativo, responsável, atento aos detalhes e comprometido com o padrão de qualidade.
• Conhecimentos: Ensino médio completo , Técnicas de bartender (shaker, strainer, dosagem, utensílios) , Mixologia básica a intermediária, Leitura e interpretação de fichas técnicas , Sistemas de PDV para registro de pedidos. Certificações em coquetelaria, bebidas ou mixologia serão consideradas diferenciais.
• Vivência Desejável: Vivência como bartender em bares, restaurantes ou operações de alto fluxo.

Informações Adicionais

Local de Atuação: Heineken House (Parque Villa Lobos)

Salário: R$2.085,45

Benefícios: Vale transporte, refeição no local, gorjeta

Escala: 6×1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis: Intermediário 12h ás 20h20.