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Auxiliar na preparação, montagem e finalização de doces, sobremesas e demais produtos de confeitaria, seguindo as receitas, padrões de qualidade e normas de higiene do hotel, contribuindo para a organização e bom funcionamento da produção.
Atividades:
• Auxiliar no preparo de bolos, tortas, doces, sobremesas e demais produtos de confeitaria;
• Separar e organizar os ingredientes necessários para as preparações;
• Realizar a pesagem e medição dos ingredientes conforme as receitas;
• Auxiliar no preparo de massas, cremes, recheios, coberturas, caldas e demais preparações;
• Auxiliar na montagem, decoração e finalização de doces e sobremesas;
• Preparar sobremesas destinadas aos hóspedes, eventos, cafés e demais serviços do hotel;
• Auxiliar na produção de itens para buffets e coffee breaks;
• Realizar o armazenamento adequado dos produtos preparados;
• Identificar e acondicionar corretamente os alimentos conforme os procedimentos do setor;
• Auxiliar no controle de validade e conservação dos ingredientes e produtos;
• Manter bancadas, utensílios, equipamentos e área de produção limpos e organizados;
• Higienizar utensílios, equipamentos e superfícies utilizados na produção;
• Auxiliar no controle e organização dos insumos da confeitaria;
• Comunicar ao responsável a necessidade de reposição de ingredientes e materiais;
• Zelar pelo correto uso e conservação dos equipamentos e utensílios;
• Seguir fichas técnicas, receitas e padrões de apresentação estabelecidos pelo hotel;
• Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos;
• Auxiliar os demais profissionais da confeitaria nas atividades de produção, conforme necessidade.
