Auxiliar de Cozinha – Extensiva a PcD PcD

SUMÁRIO
Responsável por realizar o pré-preparo, preparo, montagem, distribuição e organização de alimentos, por meio da higienização, corte, porcionamento, armazenamento, limpeza da área de trabalho e cumprimento das normas de qualidade, higiene e segurança alimentar.

Horário de expediente: 04:00 às 16:00 h – Necessário ter veículo próprio.

ATRIBUIÇÕES (Principais entregas e como são realizadas – ações e recursos)

1. Realizar o pré-preparo de alimentos mediante higienização, seleção, lavagem, descascamento, corte, separação e porcionamento de ingredientes, conforme cardápio e direcionamento da liderança da unidade.
2. Executar o preparo de alimentos (inclusive lanches e sobremesas) conforme procedimentos operacionais definidos, utilizando adequadamente utensílios, equipamentos e insumos, assegurando padrão de qualidade, rendimento e apresentação das preparações.
3. Auxiliar na montagem, pratos e cubas de distribuição conforme programação da unidade, volume previsto e padrão estabelecido para atendimento do serviço.
4. Realizar a reposição e organização de alimentos na rampa ou área de distribuição, observando fluxo de atendimento, apresentação das preparações e condições adequadas de temperatura e conservação.
5. Organizar o armazenamento de insumos e alimentos manipulados mediante identificação, etiquetagem, acondicionamento e disposição correta dos produtos, observando critérios de validade, conservação e controle interno.
6. Contribuir para a redução de perdas e desperdícios por meio da utilização adequada dos insumos, cumprimento dos padrões de porcionamento e correta armazenagem dos alimentos.
7. Manter utensílios, equipamentos, bancadas e áreas de trabalho limpos e organizados, realizando higienização contínua, lavagem de louças, recolhimento de resíduos e acondicionamento adequado dos materiais utilizados.
8. Cumprir as normas de boas práticas, higiene e segurança alimentar, mediante utilização correta de uniformes, EPIs e execução dos procedimentos aplicáveis ao ambiente de produção.
9. Apoiar as demais atividades correlatas à função, conforme necessidades operacionais da unidade e direcionamento da liderança, contribuindo para continuidade dos serviços e manutenção dos padrões de qualidade e segurança alimentar.

REQUISITOS

1. ESCOLARIDADE
   • Ensino Fundamental Completo
2. ÁREA(S)
   • Desejável capacitação em manipulação de alimentos, boas práticas, técnicas básicas de corte, pré-preparo ou preparo de alimentos.
3. EXPERIÊNCIA
   • Desejável experiência anterior em cozinhas industriais, restaurantes, unidades de alimentação e nutrição ou operações de grande porte.