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O auxiliar de cozinha é responsável por apoiar a equipa da cozinha, ajudando em diversas tarefas, desde a preparação de alimentos, limpeza e organização, até à manutenção do local de trabalho. Este profissional trabalha sob supervisão do chef e dos cozinheiros, cumprindo as instruções e normas de higiene e segurança alimentar.
•Procedimentos de Regras Básicas e Boas Práticas, Bons costumes e práticas de higienização
•Auxiliar nas diversas tarefas relacionadas com a atividade do preparo de refeições.
•Efetuar o pré-preparo, guarnições, dentre outras, de acordo com a divisão dos serviços.
•Limpar, lavar e higienizar os gêneros de acordo com suas especificações seguindo as normas e as instruções.
•Manter a ordem e a limpeza do setor de trabalho, encarregando-se da limpeza diária de todas as áreas, instalações, móveis e utensílios da cozinha, de acordo com a escala pré-estabelecida, zelando pela qualidade e assepsia do seu setor.
•Auxiliar na recepção de gêneros alimentícios e no processo de seleção de estocagem dos mesmos.
•Transportar pela cozinha volumes e alimentos.
•Informar ao nutricionista eventuais irregularidades que possam comprometer o desenvolvimento de suas atividades.
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