Auxiliar de Cozinha Efetivo NOVO

Setor: Operações / Cozinha Central e Apoio

O(A) Auxiliar de Cozinha é responsável pelo suporte geral na preparação de alimentos, higienização de insumos e manutenção da limpeza da área de produção. Atua garantindo que a equipe de cozinha e pizzaiolos tenha a infraestrutura, os ingredientes pré-processados e o ambiente adequados para manter a qualidade e o ritmo de entrega dos pratos e acompanhamentos da casa.

• Pré-Preparo Geral de Alimentos:
  Higienizar, descascar, picar e fatiar insumos.
  Auxiliar no preparo de molhos, porções, saladas, entradas e sobremesas do cardápio.
  Porcionar e embalar insumos de acordo com as fichas técnicas e padrões de peso estipulados.
• Higienização e Organização:
  Lavar, sanear e guardar bancadas, pias, utensílios, panelas e equipamentos utilizados no setor.
  Garantir a higienização constante da cozinha, mantendo pisos, paredes e geladeiras limpos de acordo com as normas da Vigilância Sanitária.
  Realizar o descarte correto de resíduos e lixos da área de produção ao longo e ao final do turno.
• Controle e Armazenamento de Estoque:
  Receber, conferir e organizar mercadorias na despensa e nas câmaras/geladeiras.
  Monitorar datas de validade (etiquetagem de insumos) e aplicar a regra do PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
  Informar à gestão ou à chefia de cozinha sobre falhas, falta de insumos ou avarias em equipamentos.