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Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições
Preparar as refeições em larga escala sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos do cozimento e padrões de qualidade dos alimentos
Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas
Operar os diversos tipos de fogões, aparelhos elétricos e demais equipamentos de cozinha, zelando pela guarda e conservação dos mesmos
