Cozinheiro(a)

INFORMAÇÕES DA VAGA

Título: Cozinheiro(a)

Quantidade de Vagas: 1

Horário de Trabalho: De quarta a domingo das 12h30 às 22h30 (5×2) com folgas às segundas e terças; disponibilidade para feriados e eventos. Você também tem direito a folga aos domingos e quando isso acontece a compensação ocorre nas terças-feiras das 8h às 18h. Homens têm direito a folgar 1 domingo por mês e mulheres folgam 2 domingos no mês.

Modalidade de Contratação: CLT – Presencial

Localização: Bairro Santa Mônica / Florianópolis

O QUE VOCÊ IRÁ DESENVOLVER

Como Cozinheiro(a), você transforma fichas técnicas em pratos consistentes e bem apresentados. No dia a dia, organiza o mise en place, controla porcionamento e validades, opera a estação garantindo tempo de saída e padrão, assegura higiene/segurança e participa de abertura/fechamento. Também colabora com o bar para alinhar pratos e drinks, apoia recebimento/armazenamento (com rotulagem e controle) e atua para reduzir desperdícios/CMV, sempre em um ambiente calmo, respeitoso e colaborativo.

PRINCIPAIS ATIVIDADES

– Executar mise en place, pré-preparo e finalização conforme fichas técnicas e padrões da casa;

– Operar estação no serviço, assegurando tempo de saída e apresentação;

– Aplicar boas práticas de manipulação, PEPS/FIFO, controle de temperaturas/validades, rotulagem e limpeza;

– Apoiar recebimento/armazenamento, informar rupturas, registrar perdas e participar de inventários;

– Cumprir abertura/fechamento (checklists; higienização de equipamentos/ambiente);

– Colaborar com o bar (sinergia de pratos & drinks) e com o treino de auxiliares, quando necessário,

– Zelar por uniforme/EPIs e segurança do trabalho.

REQUISITOS

– Vivência comprovada em cozinha (café, brunch, bistrô ou lanches) ou rotina sólida de cozinha (mise en place, porcionamento, chapa/fritura, risotos e sobremesas simples), com alta disposição para aprender;

– Leitura e interpretação de fichas técnicas e matemática básica (gramaturas, rendimentos);

– Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos.

– Organização e disciplina (padrão acima do improviso);

– Senso de urgência com calma e foco;

– Trabalho em equipe e comunicação simples, sem gritos;

– Atenção a detalhes e consistência de execução,

– Respeito à diversidade e maturidade nas relações (tolerância zero a preconceitos).

DIFERENCIAIS

– Residir próximo ao Bairro Santa Mônica (Florianópolis/SC);

– Experiência prévia como cozinheiro(a);

– Vivência com fichas técnicas, porcionamento e CMV;

– Padronização/emplatamento para salão e delivery,

– Cursos na área (gastronomia/segurança dos alimentos).

BENEFÍCIOS

– Vale Transporte (com desconto de 6%);

– Refeição no local (sem desconto);

– Uniforme e EPIs fornecidos pela empresa;

– Rateio da taxa de serviço (variável, distribuída entre a equipe);

– Adicional noturno;

– Ambiente de trabalho familiar e colaborativo;

– Possibilidade de crescimento dentro da empresa.

SALÁRIO

De R$ 1.978,00 à R$ 2.300,00 (conforme avaliação técnica)

VEM FAZER PARTE DO TIME!

Se você curte cozinha autoral com padrão, gosta de processo, trabalha bem em equipe e quer um ambiente respeitoso e colaborativo, essa vaga é para você!

Inscreva-se agora e junte-se a Madê para transformar técnica em experiência com padrão, respeito e diversidade à mesa.

Estamos ansiosos para conhecer você!

Requisitos