Chefe de Cozinha Efetivo NOVO

O Eatsy Restaurante e Cafeteria, está localizado no bairro Santa Mônica, em Florianópolis, nasceu com o propósito de promover uma alimentação saudável, saborosa e acolhedora, sempre aliada a um atendimento de excelência. Acreditamos que, mais do que servir refeições, nosso compromisso é proporcionar experiências positivas, cuidado e bem-estar a cada cliente.

Estamos buscando um profissional para auxiliar o Gestor na liderança e operação da cozinha, copa e cafeteria, garantindo qualidade, organização, padronização e eficiência em toda a operação. Procuramos uma pessoa com experiência em gastronomia e food service, domínio técnico de cozinha, boa gestão de pessoas e perfil mão na massa.

Buscamos alguém que tenha humildade para aprender, segurança para liderar e disposição para acompanhar de perto a operação, especialmente nos momentos de maior movimento.

Acreditamos que alimentação saudável deve ser saborosa, acessível e fazer parte da rotina das pessoas. Buscamos profissionais que valorizem respeito, comprometimento, trabalho em equipe, qualidade e uma excelente experiência para o cliente.

Principais responsabilidades:
• Chefiar e supervisionar as atividades da cozinha, copa e cafeteria;
• Supervisionar a produção, praças, estoque, recebimento de mercadorias, limpeza e manutenção;
• Garantir a execução dos pratos conforme receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos;
• Criar e atualizar o cardápio considerando sazonalidade, preferências dos clientes e tendências gastronômicas;
• Atualizar fichas técnicas e cadastros de novos produtos;
• Liderar, orientar, treinar e desenvolver a equipe de cozinha;
• Realizar integração e treinamentos periódicos com os colaboradores;
• Elaborar escalas de trabalho e acompanhar o desempenho da equipe;
• Acompanhar checklists e garantir o cumprimento dos procedimentos operacionais;
• Criar e implementar POPs (Procedimentos Operacionais Padrão);
• Garantir os padrões de qualidade, apresentação, sabor, temperatura e validade dos produtos;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Acompanhar CMV, custos de produção, desperdícios e utilização dos insumos;
• Gerenciar estoques e acompanhar o recebimento e a qualidade dos produtos;
• Acompanhar fornecedores e contribuir para a eficiência dos custos da operação;
• Supervisionar a organização, limpeza e manutenção dos equipamentos e ambientes;
• Trabalhar em conjunto com salão, atendimento, compras, administração e RH para garantir uma operação integrada;
• Contribuir para o desenvolvimento de novos produtos e estratégias de crescimento da empresa.

Competências:
· Liderança e desenvolvimento de equipes;
· Conhecimento técnico em técnicas culinárias;
· Gestão de processos e operação de cozinha;
· Comunicação clara e assertiva;
· Organização e planejamento;
· Gestão de tempo e prioridades;
· Resolução de problemas e gestão de conflitos;
· Flexibilidade e adaptabilidade;
· Proatividade;
· Senso de responsabilidade e comprometimento;
· Orientação para qualidade e resultados.

Requisitos:
• Formação superior em Gastronomia ou área correlata, completa ou cursando;
• Experiência de pelo menos 3 anos na área de alimentação, gastronomia ou correlata;
• Experiência com liderança e desenvolvimento de equipes;
• Conhecimento em gestão de cozinha, estoque e custos;
• Conhecimento em CMV e controle de desperdícios;
• Boa comunicação e habilidade para resolução de conflitos;
• Conhecimento em sistemas de gestão de restaurantes;
• Conhecimento intermediário em Excel e Pacote Office;
• Disponibilidade para trabalhar no horário e escala da vaga.

Diferenciais:
• Experiência com criação e atualização de cardápios;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar;
• Experiência com fichas técnicas e criação de POPs;
• Experiência com controle de estoque e fornecedores;
• Conhecimento em TOTVS, Goomer e iFood;
• Experiência com desenvolvimento de novos produtos e redução de desperdícios.

Horário e escala: 12h às 21h20.
Escala: 1 folga fixa por semana + 1 domingo de folga por mês.

Oferecemos:
• Salário a combinar;
• Ajuda de custo R$200,00
• Vale-alimentação R$350,00
• Participação na taxa de serviço;
• Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo;

📍 Local: Avenida Madre Benvenuta, 1392 — Santa Mônica, Florianópolis/SC.

Como se candidatar:
📧Enviar currículo para o e-mail.