Work Gente e Gestรฃo
Atividades:
Responsรกvel pelo planejamento, organizaรงรฃo e supervisรฃo de toda a operaรงรฃo da cozinha, do recebimento de insumos ร finalizaรงรฃo dos pratos. Deve entender profundamente todas as etapas do processo produtivo e ser capaz de planejรก-lo de forma estratรฉgica e eficiente. Atua no desenvolvimento de cardรกpios, controle de qualidade, gestรฃo de equipe, controle de estoque e custos. Deve garantir a seguranรงa alimentar, a apresentaรงรฃo dos pratos e o cumprimento rigoroso dos padrรตes e processos estabelecidos pelo restaurante. ร essencial que tenha perfil altamente organizado, orientado a processos e com foco em resultados operacionais.
- Conhecimentos Tรฉcnicos em Gastronomia
- Tรฉcnicas de cocรงรฃo e preparo (francesa, italiana, brasileira, entre outras)
- Seguranรงa alimentar e higiene (conhecimento em boas prรกticas da ANVISA)
- Padronizaรงรฃo de receitas e fichas tรฉcnicas
- Montagem e apresentaรงรฃo de pratos
- Controle de temperatura, tempo e armazenamento de alimentos
Gestรฃo e Processos:
- Planejamento e organizaรงรฃo da produรงรฃo
- Gestรฃo de equipe (escala, lideranรงa e treinamento)
- Controle de estoque, desperdรญcio e inventรกrio
- Precificaรงรฃo e elaboraรงรฃo de fichas tรฉcnicas com custo
- Noรงรตes de custos e margem de lucro
Habilidades Comportamentais e de Lideranรงa:
- Capacidade de liderar sob pressรฃo
- Boa comunicaรงรฃo e relacionamento interpessoal
- Capacidade de resolver conflitos e tomar decisรตes rรกpidas
- Perfil inovador e criativo
Conhecimentos Complementares:
- Informรกtica bรกsica (planilhas, sistemas de gestรฃo de cozinha ou ERP)
- Sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos
- Normas e legislaรงรตes sanitรกrias.
Requisitos:
- Experiรชncia comprovada em cozinha profissional
- Formaรงรฃo em gastronomia ou รกreas relacionadas
- Habilidade em gestรฃo de equipe
- Conhecimento em normas de seguranรงa alimentar
- Capacidade de criar menus variados
- Habilidade em controle de custos e orรงamento
- Domรญnio de tรฉcnicas de culinรกria
- Boa comunicaรงรฃo e lideranรงa
- Flexibilidade para trabalhar em horรกrios variados
- Resistรชncia ao estresse e trabalho em equipe
Benefรญcios:
- Salรกrio R$6.000,00
- Alimentaรงรฃo na Empresa
- Vale Transporte ou Auxรญlio Combustรญvel
Jornada de trabalho: Disponibilidade de horรกrios irรก trabalhar com eventos.
Interessado(a)s encaminhar currรญculo, mencionando no assunto: Chefe de Cozinha – Sertรฃo do Imaruim.
Para se candidatar para esta vaga envie seu currรญculo por e-mail para: vaga-294636@vagas.abler.in
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๐ด LEIA COM ATENรรO: ๐ก NUNCA, em hipรณtese nenhuma, faรงa pagamento para participar do processo de seleรงรฃo. ๐ก NUNCA, em hipรณtese nenhuma, compre cursos, produtos e/ou serviรงos em troca de promessas de contrataรงรฃo. Empresas sรฉrias primeiro contrata e somente depois capacita seus colaboradores.
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