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Coordenar os trabalhos da equipe de açougue e garantir a qualidade das atividades de preparação de carnes in natura e temperadas: cortes, embalagens, precificação, validade, o abastecimento na loja e sua reposição constante, bem como, a qualidade no atendimento aos clientes.
| Responsabilidades da área de atuação: | ||||||||||
| – Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as tarefas dos colaboradores do setor, de modo a garantir a qualidade dos produtos da sua área de atuação; | ||||||||||
| – Determinar e garantir a produção adequada para que os produtos do mix estejam sempre disponíveis na área de vendas; | ||||||||||
| – Responder pela precificação, validade e exposição dos produtos apresentados; | ||||||||||
| – Efetuar a compra de carnes de gado e suíno in natura, buscando sempre a qualidade e bom preço; | ||||||||||
| – Garantir e aprovar a qualidade, temperatura, peso, etc. dos produtos de açougue no ato do recebimento e seu correto destino e armazenagem; | ||||||||||
| – Manter o setor de compras informado dos níveis e demandas de estoque; | ||||||||||
| – Responder pela compra de carne in natura destinadas à venda na área de açougue; | ||||||||||
| – Acompanhar os colaboradores quanto a garantia do cumprimento de todas as regras dos órgãos públicos (Inmetro, vigilância sanitária, prefeitura, SIM/SIE; | ||||||||||
| – Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde; | ||||||||||
| – Supervisionar a limpeza, a higiene do local de trabalho e a organização das câmaras frias e balcões de acondicionamento, bem como a temperatura dos mesmos; | ||||||||||
| – Buscar diariamente a redução das perdas e quebras de produtos que são causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperaturas, entre outros, repassando a gerência da loja as informações; | ||||||||||
| – Treinar a equipe quanto ao manuseio adequado a cada tipo de produto, evitando quebras operacionais; | ||||||||||
| – Definir quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês); | ||||||||||
| – Acompanhar o bom uso e estado dos equipamentos das áre<,
Excelente conhecimento técnico de todos os tipos de carnes, cortes e manipulação e temperatura; Preparação temperos; Operação dos equipamentos do setor; Organização /layout de balcões. Boa Comunicação, Organização; Facilidade de relacionamento interpessoal;Equilíbrio Emocional;Foco em resultado; Inovação e Agilidade Alerta-me sobre empregos como este 
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